青豆 又叫青大豆
大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。 大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。全国普遍种植，以东北大豆质量最优。 大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，但最早是食叶蔬菜，“藜藿之餐”的“藿”即大豆叶子，粗粝不堪食；后来人们发现种子远比叶子更有价值，大豆逐渐转型为粮油作物。 大豆的花很小，紫色或白色，大豆种子呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色（黄豆）、淡绿色（青豆）、黑色（黑豆），以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。不论种皮什么颜色，成分都差不多：脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，营养价值之高在植物领域堪称翘楚；除供直接食用和发豆芽之外，还能榨油和制作豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹等各种豆制食品。 大豆的高蛋白对食谱中缺少肉类的中国人来说非常非常重要！ 青豆皮为绿色，形状浑圆，咸淡之间又略呈清甜，清闲咀食或佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。
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全程品控
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精选食材
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新鲜到家
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坏品包赔
购买须知
在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的，购买青豆后，可以用清水浸泡一下，真正的青豆浸泡后不会掉色。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色。
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营养价值
1.青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。 2.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。 3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
